אונטערשייד צווישן ווערסיעס פון "רוי:לעבנס-מיטל כעמיע"
ק (1 רעוויזיע אימפארטירט: אימפארטירט פון די יידישע וויקיפעדיע, זע ביישטייערער ליסטע) |
ק (החלפת טקסט – "פֿ" ב־"פ") |
||
| שורה 1: | שורה 1: | ||
'''לעבנס-מיטל כעמיע''' איז די שטודיע | '''לעבנס-מיטל כעמיע''' איז די שטודיע פון [[כעמישע סובסטאנץ|כעמיקאלע]] פראצעסן און אינטעראקציעס פון אלע ביאלאגישע און נישט-ביאלאגישע באשטאנדטיילן פון לעבנס-מיטל. די ביאלאגישע סובסטאנצן שליסן איין למשל [[פלייש]], [[עופות]], [[שאלאטן]], [[ביר]] און [[מילך]]. די שטודיע איז ענלעך צו [[ביאכעמיע]] אין אירע באשטאנדטיילן אזוי ווי [[קארבאהידראט]]ן, [[ליפיד]]ן און [[פראטעין]], אבער זי שפארט איין אויך אזוינס ווי [[וואסער]], [[וויטאמין|וויטאמינען]], [[מינעראל]]ן, [[ענזים|ענזימען]], [[עסן צוגעבעכץ|עסן צוגעבעכצן]], [[אראמאט]]ן און [[פארב]]ן. די דיסציפלין נעמט אויך אײַן וויאזוי פראדוקטן ענדערן זיך דורך געוויסע [[לעבנס-מיטל פראצעסן]] | ||
טעכניקעס, און מעטאדן אדער גורם זײַן אדער צו | טעכניקעס, און מעטאדן אדער גורם זײַן אדער צו פארמײַדן זייער פאסירונג. א בײַשפיל פון הייבן א פראצעס איז אריינלייגן [[לאקטיש זייערס]] אין מילך פראדוקטן אנצוגיכן דאס יויערן; א בײַשפיל פון פארמײַדן א פראצעס וועט זײַן אפצושטעלן די [[מאיארד רעאקציע]] אויף א פריש געשניטנעם [[עפל]]. | ||
== וואסער== | == וואסער== | ||
| שורה 12: | שורה 12: | ||
== ענזימען== | == ענזימען== | ||
== מינעראלן== | == מינעראלן== | ||
== דרויסנדיקע | == דרויסנדיקע פארבינדונגען== | ||
* [http://www.ift.org/divisions/food_chem/ אינסטיטוט | * [http://www.ift.org/divisions/food_chem/ אינסטיטוט פון לעבנס-מיטל טעכנאלאגן] | ||
רעוויזיע פון 17:14, 25 נאוועמבער 2022
לעבנס-מיטל כעמיע איז די שטודיע פון כעמיקאלע פראצעסן און אינטעראקציעס פון אלע ביאלאגישע און נישט-ביאלאגישע באשטאנדטיילן פון לעבנס-מיטל. די ביאלאגישע סובסטאנצן שליסן איין למשל פלייש, עופות, שאלאטן, ביר און מילך. די שטודיע איז ענלעך צו ביאכעמיע אין אירע באשטאנדטיילן אזוי ווי קארבאהידראטן, ליפידן און פראטעין, אבער זי שפארט איין אויך אזוינס ווי וואסער, וויטאמינען, מינעראלן, ענזימען, עסן צוגעבעכצן, אראמאטן און פארבן. די דיסציפלין נעמט אויך אײַן וויאזוי פראדוקטן ענדערן זיך דורך געוויסע לעבנס-מיטל פראצעסן טעכניקעס, און מעטאדן אדער גורם זײַן אדער צו פארמײַדן זייער פאסירונג. א בײַשפיל פון הייבן א פראצעס איז אריינלייגן לאקטיש זייערס אין מילך פראדוקטן אנצוגיכן דאס יויערן; א בײַשפיל פון פארמײַדן א פראצעס וועט זײַן אפצושטעלן די מאיארד רעאקציע אויף א פריש געשניטנעם עפל.