אונטערשייד צווישן ווערסיעס פון "רוי:לעבנס-מיטל כעמיע"
ק (Bot: Migrating 1 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q910172 (translate me)) |
ק (הוספת קישור בינוויקי en:Food chemistry) |
||
| (11 מיטלסטע ווערסיעס פון 6 באַניצער נישט געוויזן.) | |||
| שורה 1: | שורה 1: | ||
'''לעבנס-מיטל כעמיע''' איז די שטודיע | {{דעסקריפציע||ענגליש = study of chemical processes and interactions of all biological and non-biological components of foods|דייטש=Zusammensetzung der Lebensmittel und deren Veränderung bei Herstellung, Lagerung und Zubereitung|}} | ||
טעכניקעס, און מעטאדן אדער גורם | '''לעבנס-מיטל כעמיע''' איז די שטודיע פון [[כעמישע סובסטאנץ|כעמיקאלע]] פראצעסן און אינטעראקציעס פון אלע ביאלאגישע און נישט-ביאלאגישע באשטאנדטיילן פון לעבנס-מיטל. די ביאלאגישע סובסטאנצן שליסן איין למשל [[פלייש]], [[עופות]], [[שאלאטן]], [[ביר]] און [[מילך]]. די שטודיע איז ענליך צו [[ביאכעמיע]] אין אירע באשטאנדטיילן אזוי ווי [[קארבאהידראט]]ן, [[ליפיד]]ן און [[פראטעין]], אבער זי שפארט איין אויך אזוינס ווי [[וואסער]], [[וויטאמין|וויטאמינען]], [[מינעראל]]ן, [[ענזים|ענזימען]], [[עסן צוגעבעכץ|עסן צוגעבעכצן]], [[אראמאט]]ן און [[פארב]]ן. די דיסציפלין נעמט אויך איין וויאזוי פראדוקטן ענדערן זיך דורך געוויסע [[לעבנס-מיטל פראצעסן]] | ||
טעכניקעס, און מעטאדן אדער גורם זיין אדער צו פארמיידן זייער פאסירונג. א ביישפיל פון הייבן א פראצעס איז אריינלייגן [[לאקטיש זייערס]] אין מילך פראדוקטן אנצוגיכן דאס יויערן; א ביישפיל פון פארמיידן א פראצעס וועט זיין אפצושטעלן די [[מאיארד רעאקציע]] אויף א פריש געשניטנעם [[עפל]]. | |||
== וואסער== | == וואסער== | ||
| שורה 12: | שורה 13: | ||
== ענזימען== | == ענזימען== | ||
== מינעראלן== | == מינעראלן== | ||
== דרויסנדיקע | == דרויסנדיקע פארבינדונגען== | ||
* [http://www.ift.org/divisions/food_chem/ אינסטיטוט | * [http://www.ift.org/divisions/food_chem/ אינסטיטוט פון לעבנס-מיטל טעכנאלאגן] | ||
| שורה 20: | שורה 21: | ||
[[קאַטעגאָריע:ביאכעמיע]] | [[קאַטעגאָריע:ביאכעמיע]] | ||
[[קאַטעגאָריע:אויף יידיש]] | |||
[[קאַטעגאָריע:פיצעלע ארטיקל]] | |||
{{קרד/ויקי/יידיש}} | |||
[[en:Food chemistry]] | |||
יעצטיגע רעוויזיע זינט 23:26, 23 מאי 2024
לעבנס-מיטל כעמיע איז די שטודיע פון כעמיקאלע פראצעסן און אינטעראקציעס פון אלע ביאלאגישע און נישט-ביאלאגישע באשטאנדטיילן פון לעבנס-מיטל. די ביאלאגישע סובסטאנצן שליסן איין למשל פלייש, עופות, שאלאטן, ביר און מילך. די שטודיע איז ענליך צו ביאכעמיע אין אירע באשטאנדטיילן אזוי ווי קארבאהידראטן, ליפידן און פראטעין, אבער זי שפארט איין אויך אזוינס ווי וואסער, וויטאמינען, מינעראלן, ענזימען, עסן צוגעבעכצן, אראמאטן און פארבן. די דיסציפלין נעמט אויך איין וויאזוי פראדוקטן ענדערן זיך דורך געוויסע לעבנס-מיטל פראצעסן טעכניקעס, און מעטאדן אדער גורם זיין אדער צו פארמיידן זייער פאסירונג. א ביישפיל פון הייבן א פראצעס איז אריינלייגן לאקטיש זייערס אין מילך פראדוקטן אנצוגיכן דאס יויערן; א ביישפיל פון פארמיידן א פראצעס וועט זיין אפצושטעלן די מאיארד רעאקציע אויף א פריש געשניטנעם עפל.
וואסער
קארבאהידראטן
פראטעינין
ליפידן
ענזימען
מינעראלן
דרויסנדיקע פארבינדונגען
דאס איז נישט קיין המכלול ארטיקל, בלויז עפעס וואס ליגט דא ביז עס וועט ערזעצט ווערן מיט בעסערס. שרייבט עס איבער!