35,369
רעדאגירונגען
אונטערשייד צווישן ווערסיעס פון "רוי:לעבנס-מיטל כעמיע"
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
ק
הוספת קישור בינוויקי en:Food chemistry
ק (Bot: Migrating 1 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q910172 (translate me)) |
ק (הוספת קישור בינוויקי en:Food chemistry) |
||
| (11 מיטלסטע ווערסיעס פון 6 באַניצער נישט געוויזן.) | |||
| שורה 1: | שורה 1: | ||
'''לעבנס-מיטל כעמיע''' איז די שטודיע | {{דעסקריפציע||ענגליש = study of chemical processes and interactions of all biological and non-biological components of foods|דייטש=Zusammensetzung der Lebensmittel und deren Veränderung bei Herstellung, Lagerung und Zubereitung|}} | ||
טעכניקעס, און מעטאדן אדער גורם | '''לעבנס-מיטל כעמיע''' איז די שטודיע פון [[כעמישע סובסטאנץ|כעמיקאלע]] פראצעסן און אינטעראקציעס פון אלע ביאלאגישע און נישט-ביאלאגישע באשטאנדטיילן פון לעבנס-מיטל. די ביאלאגישע סובסטאנצן שליסן איין למשל [[פלייש]], [[עופות]], [[שאלאטן]], [[ביר]] און [[מילך]]. די שטודיע איז ענליך צו [[ביאכעמיע]] אין אירע באשטאנדטיילן אזוי ווי [[קארבאהידראט]]ן, [[ליפיד]]ן און [[פראטעין]], אבער זי שפארט איין אויך אזוינס ווי [[וואסער]], [[וויטאמין|וויטאמינען]], [[מינעראל]]ן, [[ענזים|ענזימען]], [[עסן צוגעבעכץ|עסן צוגעבעכצן]], [[אראמאט]]ן און [[פארב]]ן. די דיסציפלין נעמט אויך איין וויאזוי פראדוקטן ענדערן זיך דורך געוויסע [[לעבנס-מיטל פראצעסן]] | ||
טעכניקעס, און מעטאדן אדער גורם זיין אדער צו פארמיידן זייער פאסירונג. א ביישפיל פון הייבן א פראצעס איז אריינלייגן [[לאקטיש זייערס]] אין מילך פראדוקטן אנצוגיכן דאס יויערן; א ביישפיל פון פארמיידן א פראצעס וועט זיין אפצושטעלן די [[מאיארד רעאקציע]] אויף א פריש געשניטנעם [[עפל]]. | |||
== וואסער== | == וואסער== | ||
| שורה 12: | שורה 13: | ||
== ענזימען== | == ענזימען== | ||
== מינעראלן== | == מינעראלן== | ||
== דרויסנדיקע | == דרויסנדיקע פארבינדונגען== | ||
* [http://www.ift.org/divisions/food_chem/ אינסטיטוט | * [http://www.ift.org/divisions/food_chem/ אינסטיטוט פון לעבנס-מיטל טעכנאלאגן] | ||
| שורה 20: | שורה 21: | ||
[[קאַטעגאָריע:ביאכעמיע]] | [[קאַטעגאָריע:ביאכעמיע]] | ||
[[קאַטעגאָריע:אויף יידיש]] | |||
[[קאַטעגאָריע:פיצעלע ארטיקל]] | |||
{{קרד/ויקי/יידיש}} | |||
[[en:Food chemistry]] | |||