באַקוקן דעם קאוד פון רוי:לעבנס-מיטל כעמיע

{{דעסקריפציע||ענגליש = study of chemical processes and interactions of all biological and non-biological components of foods|דייטש=Zusammensetzung der Lebensmittel und deren Veränderung bei Herstellung, Lagerung und Zubereitung|}}
'''לעבנס-מיטל כעמיע''' איז די שטודיע פון [[כעמישע סובסטאנץ|כעמיקאלע]] פראצעסן און אינטעראקציעס פון אלע ביאלאגישע און נישט-ביאלאגישע באשטאנדטיילן פון לעבנס-מיטל. די ביאלאגישע סובסטאנצן שליסן איין למשל [[פלייש]], [[עופות]], [[שאלאטן]], [[ביר]] און [[מילך]]. די שטודיע איז ענליך צו [[ביאכעמיע]] אין אירע באשטאנדטיילן אזוי ווי [[קארבאהידראט]]ן, [[ליפיד]]ן און [[פראטעין]], אבער זי שפארט איין אויך אזוינס ווי [[וואסער]], [[וויטאמין|וויטאמינען]], [[מינעראל]]ן, [[ענזים|ענזימען]], [[עסן צוגעבעכץ|עסן צוגעבעכצן]], [[אראמאט]]ן און [[פארב]]ן. די דיסציפלין נעמט אויך איין וויאזוי פראדוקטן ענדערן זיך דורך געוויסע [[לעבנס-מיטל פראצעסן]]
טעכניקעס, און מעטאדן אדער גורם זיין אדער צו פארמיידן זייער פאסירונג. א ביישפיל פון הייבן א פראצעס איז אריינלייגן [[לאקטיש זייערס]] אין מילך פראדוקטן אנצוגיכן דאס יויערן; א ביישפיל פון פארמיידן א פראצעס וועט זיין אפצושטעלן די [[מאיארד רעאקציע]] אויף א פריש געשניטנעם [[עפל]].

== וואסער==

== קארבאהידראטן ==


== פראטעינין==
== ליפידן==

== ענזימען==
== מינעראלן==
== דרויסנדיקע פארבינדונגען==
* [http://www.ift.org/divisions/food_chem/ אינסטיטוט פון לעבנס-מיטל טעכנאלאגן] 





[[קאַטעגאָריע:ביאכעמיע]]
[[קאַטעגאָריע:אויף יידיש]]
[[קאַטעגאָריע:פיצעלע ארטיקל]]
 
{{קרד/ויקי/יידיש}}
[[en:Food chemistry]]